Endüstriyel davlumbazlar; pişirme hatlarında oluşan duman, buhar, koku, ısı ve yağ aerosollerini kaynağında yakalayarak mutfak havasının güvenli ve kontrollü biçimde uzaklaştırılmasını sağlar. Proses Mühendislik, ada ve duvar tipi davlumbazları mutfak yerleşimi, cihaz yükü ve egzoz debisine göre projelendirip üretir.
Ada Tipi Endüstriyel Davlumbaz
Ada tipi davlumbaz, pişirme ekipmanlarının mekânın ortasında konumlandığı mutfaklarda tavandan askılı olarak uygulanır. Dört yönden açık çalışma alanını kapsayacak ölçülerde tasarlanır ve çevresel yakalama alanı sayesinde yükselen kirli havayı etkili biçimde toplar.
Ada Tipinin Özellikleri
- Merkezi pişirme adaları için geniş yakalama yüzeyi
- Dengeli emiş sağlayan plenum tasarımı
- Paslanmaz çelik yağ tutucu filtreler
- Aydınlatma ve drenaj seçenekleri
Uygulama Alanları
- Otel ve restoran mutfakları
- Yemekhaneler ve catering tesisleri
- Hastane ve okul mutfakları
- Endüstriyel gıda üretim alanları
Duvar Tipi Endüstriyel Davlumbaz
Duvar tipi davlumbaz, pişirme hattının duvar boyunca yerleştirildiği alanlarda kullanılır. Arka duvarın yönlendirici etkisiyle kompakt bir yakalama hacmi oluşturur. Cihaz derinliği, taşma payı ve montaj yüksekliği; ocak, ızgara, fritöz veya fırın gibi ekipmanların ısı ve duman yüküne göre belirlenir.
Paslanmaz Çelik Gövde ve Filtreleme
Davlumbaz gövdesinde hijyen, korozyon dayanımı ve temizlenebilirlik için uygun kalitede paslanmaz çelik tercih edilir. Sökülebilir labirent filtreler yağ parçacıklarını tutar; filtre kanalı ve tahliye noktası temizlik işlemlerini kolaylaştırır. İhtiyaca göre taze hava beslemeli veya kompanzasyonlu çözümler geliştirilebilir.
Doğru Debi ve Yakalama Performansı
Egzoz debisi yalnızca davlumbaz ölçüsüne göre değil, pişirme cihazlarının ısıl gücü, üretim yoğunluğu, çevresel hava hareketleri ve montaj yüksekliği dikkate alınarak hesaplanır. Doğru kanal bağlantısı, fan seçimi ve makyaj havası dengesi; koku kontrolü ile enerji verimliliği açısından birlikte ele alınmalıdır.
Endüstriyel Davlumbaz Teklifi
Ada veya duvar tipi davlumbaz ihtiyacınız için mutfak planını ve ekipman listesini paylaşın; üretim ölçülerini ve egzoz çözümünü birlikte belirleyelim.